不怕沒錢吃不到超珍貴𩾃魚 專家成功量產魚苗價格更實惠

▲在池塭中成功培育日本銀身成魚。(圖/農委會提供)

記者許展溢臺北報導

𩾃魚肉質鮮美細嫩,加工後製成的「花膠」,更是婦幼皆知的珍貴補品經濟價值更勝魚肉數百倍。農委會水產試驗所指出,爲促進灣海水養殖魚種多元化發展,和澎湖箱網業者合作進行日本銀身䱛養殖試驗,經多年努力,成功量產魚苗,未來國人能以更經濟實惠價格享用此魚種的鮮美滋味

水試所表示,日本銀身䱛又名七星𩾃、水𩾃、白𩾃,因爲耐溫性廣(8-34℃)、成長快速、換肉率高,市場價格每公斤達400至500元,花膠售價以公克計,每公克高達180至225元,是極具發展潛力的海水養殖魚種。

▲日本銀身䱛魚苗成功量產。(圖/農委會提供)

水試所提到,該魚種早期因種苗供應不足、殘食嚴重和運輸困難等因素未能成功大量養殖。因此2001年投入日本銀身䱛的種苗量產研究,並順利育成種魚,然因爲當時石斑魚養殖產業正夯,考量市場因素,未立即大量推廣養殖。2016年霸王寒流後,證明該魚種能耐受7-8℃的低溫,再次與民間養殖業者合作,收集野生𩾃魚進行種苗培育工作。這次養殖試驗結果發現,日本銀身䱛雄魚蓄養3年、雌魚4年可達性成熟;魚苗孵化後的餌料系列爲牡蠣受精卵、輪蟲橈足類魚漿豐年成蟲,經40天培育可達吋苗階段。另在中間育成階段時,利用增加日投喂次數來降低魚苗體型差異及殘食行爲,可使育成率大爲提升。

▲日本銀身䱛魚苗。(圖/農委會提供)

水試所至初,經3年研發,今年已達成完全養殖及田間魚塭量產規模,每批次可收成數十萬尾日本銀身䱛魚苗,也順利克服該魚種因容易緊迫運輸不易的瓶頸,目前魚苗已可耐受12至15小時的長途運輸,送至澎湖的箱網進行養成。近期內可望推廣至產業大量養殖,使國人無論有沒有錢,都能輕易地品嚐到這肉質細軟Q彈、清甜鮮香的魚種,並推動花膠加工產業的發展,形成高經濟價值的新產業鏈