不喝酒卻長巨大肝腫瘤!醫揪早餐1禍根:一級致癌物

一名女子本身沒有喝酒習慣,某日因消化不良而求診,檢查竟發現巨大肝腫瘤,且癌細胞已轉移肺臟。(示意圖/Shutterstock)

當心錯誤飲食習慣恐給予癌症入侵的機會。一名女子本身沒有喝酒習慣,某日因消化不良而求診,檢查竟發現巨大肝腫瘤,且癌細胞已轉移肺臟。營養功能醫學專家、醫師劉博仁指出,該患者提到早餐愛吃花生醬吐司,認爲罹癌與長期吃進被黃麴毒素污染的花生醬有關。醫師提醒,黃麴毒素是一級致癌物,建議愛吃花生的人,要選帶殼新鮮款較安全。

醫師劉博仁在《早安健康》專欄提到,曾遇過一名女性患者,平常沒有喝酒習慣,也沒有B型或C型肝炎,某日因消化不良而進行檢查,結果竟發現巨大肝臟腫瘤,且癌細胞已轉移肺臟。

爲何看似健康的人會被肝癌盯上?劉博仁說道,該女子提到她很愛吃花生醬,20多年來皆以花生醬吐司當作早餐,推測這可能就是種下病因的關鍵,長期吃到受黃麴毒素污染的花生所害。

劉博仁進一步解釋,黃麴毒素是國際癌症研究署(IARC)認定的一級致癌物,與肝癌、腎臟癌、胃癌有關;尤其是肝癌,遭污染的花生粉或花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米,甚至咖啡粉等食品,都可能含有黃麴毒素。因此他建議,要吃帶殼的新鮮花生,就能減少黃麴毒素污染的機會。

至於生活中該如何預防黃麴毒素?衛生福利部南投醫院官網提供6點注意事項,包括食品放置冰箱存放,應遵守先進先出原則;少吃內臟類、醃漬類、乾貨式食物及經過長黴程序調味醬油;少吃易受污染的食物及其製品;注意農作物的收成、運輸、貯藏程序;購買新鮮、真空包裝的米、豆、麥、五穀雜糧及其製品,且打開後,最好以乾燥的密封罐貯存在低溫、乾燥處,並在有效期限內吃完;不要因爲惜食把沒發黴的部份吃掉,雖外觀正常但其實菌絲早已在內部生長。

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