奧運會比賽間隙，運動員們爲啥偏愛吃香蕉？

巴黎奧運會已接近尾聲，相信細心的朋友們會發現，在賽中休息補給時，鏡頭捕捉到不少各國選手吃香蕉的畫面。尤其是在各種耗能比賽項目的休息區，比如孫穎莎可可愛愛地啃着香蕉離場，再比如體操男團“香蕉分着吃才甜”看得大家心裡暖暖的。

爲何香蕉在體育賽事中如此受寵？憑啥不是橘子、葡萄、車釐子等呢？今天就來跟大家說說香蕉不得不服的諸多優點。

原因1:吃起來容易

這一點對於運動員們來說是很重要的。雖然柑橘系列也可以手剝，但又沒有香蕉“果肉綿軟，無需費力咀嚼，幾口就能幹掉一根”的特點，柑橘類還容易“爆漿”，而且不爆漿的品種嚼起來又相對費工夫，至少也得花個三五分鐘……這麼一比，單就吃起來得心應手、毫不費力且優雅迅捷這些特點，也就只有香蕉了。

原因2：食品安全可控

“表裡如一”是種難得的品質，香蕉絕對配得上這一美譽。沒熟的時候果皮青澀，熟過頭的也絕對能一眼辨識。不像某些水果，果肉已經不太美好，外表卻還能貌似光鮮。香蕉的果肉新鮮度肉眼可鑑別，且剝皮過程能做到100%杜絕手污染，極大程度避免賽間吃壞肚子的可能性。

原因3：食物過敏風險低

在水果大家族裡，香蕉真的是過敏體質人羣的“友好水果”之一，不像桃子、櫻桃、草莓、獼猴桃、梨……對於易過敏人羣來說，吃完之後很容易這兒那兒起紅疹，或者身體又腫又癢。

說到食物過敏，不得不提各種能量棒類補給品。這類加工產品，在真正配給大型運動賽事時，也容易發生意外情況。爲了避免最可能發生的堅果/花生/大豆/乳製品/麩質等過敏情況，首先要把能量棒做到所有致敏蛋白質含量爲“零”。在這個基礎上，還必須經過興奮劑檢測，還要原材料清潔（如無轉基因、不含人工色素和防腐劑等），甚至需要有符合清真要求的選擇，以及不同口味選擇……成本不低且供給要求更高。

所以，一根香蕉能解決的問題，貌似確實不需要動用太複雜的供給。

原因4:糖含量高，幫助肌肉運動表現，預防低血糖

糖分對於運動員來說，實在是太重要了！一根香蕉可以爲一個身形中等的運動員在比賽過程中保障至少45分鐘的能量和糖分需求。

長時間的高耗能運動項目如馬拉松等，需要大量的快速供能碳水來迅速補充運動損耗，保證肌肉運動表現，維持大腦神經的興奮度。避免因爲血糖供給跟不上而導致“中樞疲憊”，以及肌糖原和肝糖原儲備和供給不抵消耗而導致低血糖風險。

原因5：碳水比例合理，持續穩定向運動員釋放葡萄糖

在所有水果中，香蕉算是碳水大戶，並且它的碳水構成很具亮點。

一根中等大小的香蕉，碳水含量媲美多半個饅頭（但口感和吞嚥舒適感比饅頭強得多），且其中50%都是糖,另外50%是澱粉及膳食纖維（且含一定量抗性澱粉），簡直不能更“運動友好”！

快碳水+緩釋碳水的1:1完美組合，不僅做到了持續穩定地向運動員身體釋放葡萄糖，還能製造一定飽腹感，避免肚裡空則心裡慌。

原因6:鉀含量驚人，幫助降低神經肌肉緊張性

香蕉是著名的富鉀水果，一根中等大的香蕉能提供422毫克的鉀。對於運動過程中會經由汗液丟失鉀鈉離子的運動員來說，及時補鉀有助於維持神經肌肉的正常功能，降低神經肌肉（包括心肌）緊張性，維持正常心臟功能。

已知專業運動員每日鉀元素推薦攝入量爲3000-4000毫克，那麼兩根香蕉就能提供1/4-1/5，還是很可觀的。

原因7：所含的各種營養元素能讓人輕鬆快樂，緩解比賽焦慮

首先，糖本身就能讓人感覺快樂；其次，香蕉裡的B族維生素如B5（泛酸）及B6（參與人體對5-羥色胺的合成）含量豐富，鎂元素含量不低，鉀元素含量高，外加上香蕉自身含有微量的“好心情”生物胺類如5-羥色胺、多巴胺和去甲腎上腺素。這些組合在一起，確實有助於降低神經緊張度、減輕焦慮水平、對抗高強度賽事中需要面對的巨大壓力。

所以，香蕉也被稱爲“快樂水果”，適合緩解焦慮。

原因8：含水量低，飽腹感強，消化“緩釋”

如果說有的水果很“水”，那麼香蕉就是實實在在都是“肉”（所以能量高）。並且，因爲香蕉飽腹感強，消化“緩釋”，果肉中的水分進入腸道的速度也相對緩慢平穩。因此，很適合某些出汗量不大但耗能和神經緊張度高，需要能量卻不想頻繁跑廁所的運動項目。

原因9：有利於對抗運動炎性反應

運動，尤其是強度高且持續時間長的運動，人體其實是處於“應激狀態”下，外加上重大賽事中運動員需要承受的巨大心理壓力，會加速人體應激激素的釋放，從而產生較高水平的促炎症因子白細胞介素-8（IL-8）或腫瘤壞死因子-α（TNF-α）。而抗炎細胞因子白細胞介素-10（IL-10）的產生與碳水化合物攝入量呈正相關，賽後即刻TNF-α的產生量與碳水化合物及膳食纖維的攝入量呈負相關。

香蕉中豐富的碳水及適量的膳食纖維，以及多酚類物質，有利於對抗上述炎性反應，減少代謝損傷。這一點很難得。

綜上所述，被譽爲“奧運水果”的香蕉，絕不是浪得虛名的。

最後，大家是不是自己也想每天吃香蕉了？還是有幾點注意事項要提醒大家：

1.如果你有慢性腎病，請慎吃，鉀元素太高。

2.如果你正在減肥，請不要猛吃，因爲熱量不低。

3.如果你想解決便秘困擾，最好選果皮略青的。

（劉遂謙 科普工作者、臨牀營養師、中國營養學會會員）

來源：北京青年報