40歲後膠原蛋白每年少1% 靠食物吃回來 醫曝10養顏聖品

人體將近1/3的蛋白質是膠原蛋白,不過人邁入40歲以後,每年流失1%膠原蛋白,影響皮膚彈性與關節軟骨。(示意圖/達志影像)

膠原蛋白對於人體很重要,不只能保持皮膚彈性,還可以幫助對抗關節炎,不過研究發現,年齡邁入40歲後,每年將流失1%膠原蛋白,不僅如此,攝取過多糖分,也會影響膠原蛋白合成,不少人會靠膠原蛋白補充劑補充,但營養師表示,最重要的是透過食補調整,因爲食物裡還含有其他營養素。

營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」表示,人體將近1/3的蛋白質是膠原蛋白,其中關節軟骨、皮膚組織都含有膠原蛋白,對於提升肌肉量、抗關節炎及皮膚彈性都有幫助,不過,膠原蛋白可能會隨年紀、過多糖分或過度日曬而流失。

以年紀來說,過去研究發現,40歲以上每年流失1%膠原蛋白,再者,人體攝取過多糖分,膠原蛋白纖維會產生鏈結並形成「糖化終產物」(AGEs),影響膠原蛋白的合成;過度日曬也可能會因紫外線而影響膠原蛋白形成;還有許多研究指出,抽菸會影響膠原蛋白形成,增加關節炎機率。

若是想增加膠原蛋白生成,可以靠飲食改善,多吃蛋白質食物,其中低脂的雞肉、魚肉是首選,每天至少兩掌心的肉,或是補充維生素C高的蔬果,促使膠原蛋白形成、幫助傷口癒合,還具抗氧化的作用,而維生素C最高前10名,分別是糯米椒、奇異果、紅心芭樂、珍珠芭樂、黃金奇異果、釋迦、草莓、青椒甜椒、紫色花椰菜或木瓜,每天至少吃兩拳頭大小的份量。

此外,也可以補充礦物質銅,能幫助膠原蛋白製造,多吃堅果或內臟類食物,每天至少一拇指堅果的分量。還有民衆會吃膠原蛋白產品,營養師蕭瑋霖則提醒,市面上的膠原蛋白種類多樣,購買時先參考是否有相關研究能經過胃酸考驗,建議適量補充,不過若想攝取膠原蛋白,靠飲食纔是最重要的,畢竟食物還富含其他營養素。